小樹家

Costco 的鴨胸其實肉質蠻不錯的
好市多之友們吃過也是大推不已！
一次要買六塊，今天煮到第三塊
有前車之鑑，這次大概知道要怎樣才會比較好吃了

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個人烹煮心得：

• 要舒肥！要舒肥！要舒肥！
• 稍微添加一點香料去醃漬，增加辛香料和風味，（但如果你喜歡品嚐肉的原味的話則可不加）
• 鴨皮要劃刀（我們喜歡劃成小方格）
• 鴨皮朝下小火慢煎勿心急

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舒肥五四三：

使用舒肥的機器是「Vulcan溫控智慧插座」
他是透過連結大同電鍋，來控制你要的電鍋溫度
瞬間讓家裡的電鍋升級成一台舒肥機
當時購買的價位大約三千多元（算好入手）
如果你沒有很常做舒肥料理，又不想花多錢來買機器
這台算是很親民的價位（而且大多數的人家裡都有大同電鍋）連我機器白痴也可以上手！

瓦肯食譜推薦的溫度：60 / 時間：30分鐘
我使用的溫度：65 / 時間：60分鐘

真的要聽瓦肯的話！！
我覺得時間再減少一點會更嫩的
下次要減少30分鐘，都怪我耳朵硬啦！

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鴨肉跟酸甜口味的醬汁，其實非常對味
可以平衡口感、解肉的膩味
一般都搭配櫻桃、藍莓、巴沙米克醋等等。

家裡都會有Costco冷凍莓果
先生說：不如就直接拿他來做果醬搭配鴨胸吧
隨性抓了一小把，加了糖、香檬汁、少許水
少量煮了一小杯（也很夠了）
果然非常搭！又酸甜又解膩

 

※本文為2021年之轉載舊文，內容為當時紀錄，部分資訊可能有所變動，請以實際查詢為準。