第一次在家做燉飯
口感沒有很成功，但味道調得還行
只做一次就敢放上來簡直慚愧慚愧
但勇於分享失敗的點
請給我一點掌聲鼓勵
啪啪啪啪啪啪（？）
友人阿莎力贈與的乾燥牛肝菌
終於不再沉寂，我珍惜著使用
燉飯的重點是帶點米心嚼勁的口感
將生米粒直接下鍋炒至熟透
吸收湯汁達到米與醬汁味道上的結合
因為臨時想吃所以來不及買義米
使用一般的家常白米就做下去了
嘴饞的時候就是靠這一股衝動啊
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燉飯新手的五四三
• 乾燥牛肝菌熱水泡軟後切碎與配料拌炒。
（泡完菇的水留下來加入湯底香味更濃郁）
• 剛好買到迷你小草菇，改成其他菇類也是可以的。
• 放入液體之前，把所有料都先炒得香味四溢，錯不了。
• 如果可以有現刨的起士絲，美味會更加分。
（這次只有加入少許鮮奶油，與洋蔥蒜末翻炒，已經香翻天）
• 最後還是要說，用對米真的很重要！
• 燉飯要趁熱吃，量不要煮太多，因為隔餐加熱完全變調
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參考改編自
馬可老師的 #地中海料理教室 一書
食譜有詳盡做法喔
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